Topfenknödel in Fruchtsauce

• Den Topfen, den Gries, das Roggenmehl und 4 EL Semmelbrösel zusammenfügen und mit einem Handmixer gut verrühren.

• Den Teig für eine Stunde ziehen lassen.

• Danach 12 Knödeln formen und für 10-15 min in ein kochendes Salzwasser legen.

• Währenddessen die restlichen Semmelbrösel mit Ghee, Zimt, Vanille, Kardamom und Sharkarazucker in eine Pfanne geben und etwas anrösten lassen.

• Die Schwarzbeeren in einem Topf erwärmen und mit den Knödeln servieren.

TIPPS:

• Anstatt Schwarzbeeren können Sie auch ein Obst der Saison verwenden, z.B. Erdbeeren, Marillen, Zwetschken, Kirschen, usw.

• Zum Süßen können Sie auch Dattelsirup verwenden.