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Kümmel, Kreuzkümmel und Ingwer in einem Topf mit etwas Ghee anrösten. Den fein geschnittenen Lauch darin etwas anschwitzen.
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Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und roten Rüben dazugeben und mit Wasser aufgießen. Etwas Steinsalz hinzufügen, weich kochen und fein pürieren.
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Anschließend den geriebenen Kren und den Saft der Zitrone in die Masse rühren. Obers schlagen und vorsichtig unterheben.
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Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken und mit Schwarzkümmel garnieren.
