Schwierigkeit
Leicht
Mengenangaben
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Unser Feinschmecker Tipp
Die Nudelpfanne mit geriebenen Käse servieren.Bitte wählen Sie Ihr Dosha:
Zutatenliste Vata
- 2 EL Ghee
- 500 - 600 g Wurzelgemüse der Saison wie Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel,.
- 400 g Spiralen aus Weizen
- 500 ml Wasser
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 4 Messerspitzen Asafötida
- 1 TL Steinsalz
- 1/8 l - 1/4 l Schlagobers (oder etwas Olivenöl oder Kokosmilch)
Zubereitung
-
Gewürze in Ghee anrösten und Salz dazugeben.
-
Danach das klein geschnittene Gemüse und die Nuden in den Topf geben und kurz durchmischen. Mit Obers und etwas mehr als einen halben Liter Wasser aufgießen, den Topf mit dem Deckel schließen und zum Kochen bringen (20 - 25 Minuten). Danach die Temperatur reduzieren.
-
Zum Schluss kann mit frischen Kräuter garnieren.
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