Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 1) TROCKENFRÜCHTE
- 200 g Feigen
- 200 g Datteln
- 200 g Äpfel
- 100 g Rosinen
- 200 g Zwetschken
- 100 g Aranzini
- 2) GEWÜRZE
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1/4 TL Ingwer gemahlen
- 1/4 TL Nelke gemahlen
- Die Gewürze in 350 ml Wasser aufkochen.
- 3) TEIG
- 125 g Roggenmehl
- 125 g Dinkelmehl
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Anis ganz
- 4) NÜSSE
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Walnüsse
- Zwischen einem Geschirrtuch die Nüsse auflegen und mit dem Nudelholz zerdrücken.
Zubereitung
-
Die fein geschnittenen Trockenfrüchte mit der fertigen Gewürzabkochung vermengen und 2 Stunden ziehen lassen.
-
In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten. Roggenmehl, Dinkelmehl, Trockenhefe, Anis und lauwarmes Wasser mit der Küchenmaschine verrühren und 2 Stunden gehen lassen.
-
Trockenfrüchte, Nüsse und den Teig in der Maschine fertig verrühren.
-
Die fertige Masse in eine Brotbackform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad zirka 50 Minuten backen.
-
Nadelprobe anwenden!
TIPP: Das Früchtebrot schmeckt sehr gut mit Butter und einer Tasse Tee oder Raja´s Cup!
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