Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 80 g junge Bärlauchblätter
- 1 EL Ghee
- 100 g Pinienkörner
- ca. 150 ml Olivenöl
- ½ TL Steinsalz
- ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g Parmesan, gerieben
- 500 g Bio-Spaghetti
Zubereitung
-
Bärlauch waschen und grob schneiden.
-
Ghee in die Pfanne geben und die Bärlauchblätter kurz anbraten und etwas abkühlen lassen.
-
Die Pinienkerne mit dem Bärlauch pürieren und mit dem kaltgepressten Olivenöl verrühren.
-
Das Bärlauch-Pesto mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
-
Spaghetti mit dem Pesto und dem Parmesan servieren.
Tipp: Die Spaghetti lassen sich mit einem Joghurtdip verfeinern.
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