Ayurvedische Manufaktur in Oberösterreich
Unser "Original Ayurveda Ghee" wird, entsprechend den klassischen ayurvedischen Schriften, aus hochwertigster österreichischer Bio-Sauerrahmbutter aus Heu- und Wiesenmilch in aufwendiger Handarbeit über mehrere Tage hergestellt. Die Manufaktur liegt im Herzen Oberösterreichs in einem nach vedischen Grundsätzen (Sthapaty Veda) erbauten Gebäude. Hochwertigste Butter, das Wissen über die korrekte ayurvedische Herstellung und langjährige Erfahrung zeichnen dieses ausgezeichnete Premium-Produkt aus.
Was ist Ghee?
Ghee gehört zu den am meisten verwendeten Substanzen im Ayurveda. Es dient sowohl als Nahrung als auch als Medizin – abhängig von der Intensität der Anwendung. Ghee ist Butterreinfett, welches auch in unseren Breiten in Form von Butterschmalz vor der Erfindung des Kühlschranks als wichtiges haltbares Nahrungsmittel aus der verderblichen Butter produziert wurde.
Bei Zimmertemperatur ist Ghee fest, bei Temperaturen über Körpertemperatur flüssig und im Gegensatz zu Butter hocherhitzbar. Das ist der Grund, warum es beim Kochen nicht wie andere Fette zu einer potenziell entzündungsfördernden Substanz (freie Radikale) wird, die dem Körper Schaden zufügt.
Ghee
ist daher ideal zum Kochen und ein wahrer Allrounder in der Küche. Eine
mit Ghee gekochte Mahlzeit wird zu einem kulinarischen Erlebnis, ist
sättigend und zufriedenstellend.
Bestandteile
Wir verwenden ausschließlich beste Bio-Sauerrahmbutter, da diese lt. Ayurveda für den Körper besser verträglich ist.
Hochwertige Bio-Sauerrahmbutter aus Heu- und Wiesenmilch enthält einen vielfach höheren Anteil an essenziellen Omega 3 und Omega 9 Fettsäuren als Butter von Silage-gefütterten Kühen. (Studie) Diese Fettsäuren sind besonders wichtig für ein gesundes Herz, Balance in der Darmflora, ein leistungsfähiges Gehirn, starke Haut und Schleimhäute, frei von Entzündungen (Studie).
Hochwertiges Ghee besteht aus einer einzigartigen Mischung von herzgesunden kurz-, mittel- und langkettigen Fettsäuren. Neben dem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren besteht unser "Original Ayurveda Ghee" zu ca. 60 % aus gesättigten und 30 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren.
Weitere Bestandteile sind die 4 fettlöslichen Vitamine A, D, E und K, einige Mineralien und mindestens 9 verschiedene phenolische Antioxidantien.
Unser Ghee unterscheidet daher sich von minderwertigem Ghee und industriell hergestelltem Butterschmalz welches oft durch einfacheres Zentrifugieren von geschmolzener Butter gewonnen wird.
Die geheime Zutat von ayurvedischem Ghee
Ghee aus biologischer Landwirtschaft erfüllt die Voraussetzungen für hochwertiges ayurvedisches Ghee leider häufig nicht. Grasfütterung allein garantiert nicht, dass ein Ghee auch wirklich hochwertig ist. Der Grund: Weide ist nicht gleich Weide
Der Boden der Weide ist die geheime Zutat für bestes Ghee. Die Milliarden an Bakterien im Darm stammen ursprünglich aus der Erde. Heute sind die meisten Böden ausgelaugt und an mikrobieller Vielfalt, Mineralien und Nährstoffen erschöpft.
Bestes Ghee kann nur aus der besten Erde kommen
Eine große botanische Vielfalt bedeutet auch eine größere Auswahl an Nährstoffen und nützlichen Mikroorganismen. Deshalb enthält grasgefüttertes Ghee bis zu 500 mal mehr konjugierte Linolsäure (CLA) als Milchprodukte von getreidegefütterten Kühen.
Die Butter für unser Ghee stammt aus dem Herzen Tirols, wo die Kühe auf den saftigsten Weiden grasen. Und damit noch nicht genug: Unsere Bauern verwenden Biolit, Steinsand, Holzkohle und effektive Mikroorganismen, um den Boden zu verbessern und so das Pflanzenwachstum und die Pflanzenvielfalt zu unterstützen. Die effektiven Mikroorganismen schaffen ein mikrobiologisches Klima ohne Fäulnis, Schimmelbildung und üble Gerüche. Wir übertreiben daher keineswegs, wenn wir behaupten, nur die beste Sauerrahm-Butter für unser Ghee zu verwenden.
Herstellung
Die Butter wird sofort nach Anlieferung in unserem Produktionsstandort in Oberösterreich, Geboltskirchen weiterverarbeitet. So wird sichergestellt, dass unsere Kund:innen ein absolut frisches Produkt erhalten.
Unser "Original Ayurveda Ghee" ist reines Butterfett und wird in sorgfältiger Handarbeit in einem schonenden Siedeverfahren hergestellt. Hierbei wird das Ghee ca. 24 Stunden bei maximal 108 °C gekocht. Nur so kann sichergestellt werden, dass das in der Butter enthaltene Wasser komplett verdampft ist.
Fett – Grundbaustein des Lebens
Die Qualität der Fette in unserer Nahrung ist dafür ausschlaggebend, ob diese Gewebe gesund und leistungsfähig sind oder krank und mit eingeschränkter Funktion. Zunehmend mehr Studien zeigen, wie wichtig die Aufnahme von gesättigten und ungesättigten Fetten mit der Ernährung für unsere Gesundheit ist. (Studie)
Ghee und Cholesterin
Studien zeigten, dass der Konsum von mehr als einem Kilogramm Ghee im Monat das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant senken konnte (Studie). In anderen Studien stellte sich heraus, dass medizinisches Ghee die Cholesterinwerte nicht erhöht, sondern sogar diversen Krankheiten vorbeugen kann (Studie und Studie). Wissenschaftliche Forschung zeigt, dass es beim Cholesterin vor allem darauf ankommt, dass es nicht mit freien Radikalen belastet ist (oxidiertes LDL-Cholesterin) (Studie und Studie und Studie). Laut Ayurveda sind ein starkes Verdauungsfeuer und die Zufuhr von Radikalfängern wie Amrit Kalash wichtige Maßnahmen, um die Entstehung schädlicher Fette im Körper zu verhindern.
Ayurvedische Kochrezepte mit Ghee
Ghee für eine gesunde Darmflora
Butter ist der Namensgeber für die Buttersäure (Butyrat), eine Fettsäure, die in besonderer Menge in Butter und Ghee enthalten ist. Butyrat hat eine vielfach studienbelegte (Studie und Studie) positive Wirkungen auf Darm und Gehirn wie z.B.:
Unterstützt den Verdauungsvorgang und nährt die Darmschleimhaut.
Verhindert das Wachstum von krankhaften Darmkeimen und beseitigt toxinbildende Bakterien im Darm.
Unterstützt das Wachstum von gesunden Darmbakterien wie z.B. Bifidu-Bakterien.
Normalisiert die peristaltische Darmbewegung und sorgt für regelmäßige Darmentleerung.
Reguliert Wasser- und Mineralstoffhaushalt im Darm.
Ghee aus ayurvedischer Perspektive
Ein Großteil der Umweltgifte, die wir alle unweigerlich mit Nahrung, Wasser und Luft aufnehmen, besteht aus fettlöslichen Molekülen. Zu diesen gehören Herbizide und Pestizide, Konservierungsmittel, Lösungsmittel, viele Bestandteile von Kosmetika, Schwermetalle und industrielle Wirkstoffe wie Kleber und Oberflächenmaterialien. Krankheiten, die immer häufiger vorkommen, werden mit fettlöslichen Umwelttoxinen in Verbindung gebracht: chronische Müdigkeit, Erschöpfung, Allergien- und Infektanfälligkeit (Studie).
Pancha Karma-Therapie
In der Jahrtausende alten ayurvedischen Reinigungstherapie - der Pancha Karma-Therapie - wird Ghee für die Entgiftung angewendet. Dabei wird vor allem in der Vorbereitungsphase für die ayurvedische Reinigungskur Ghee, das zusätzlich mit lebergängigen Heilkräutern versetzt ist, in hohen Dosen verabreicht. In den klassischen Texten wird von der „inneren Ölung“ gesprochen, die dazu dient, fettlösliche Toxine und Schadstoffe aus den Geweben und Zellzwischenräumen zu lösen.
Das so gelöste Ama (unverdaute Substanzen, die im Körper abgelagert sind), kann dann durch die traditionellen Ausleitungsverfahren aus dem Körper beseitigt werden.
Wenn Sie Interesse an einer professionellen ayurvedischen Panchakarma-Therapie haben, kontaktieren Sie unser Team imHome of Ayurveda somamed.
Therapeutische Anwendung zu Hause
Hier finden Sie therapeutische ayurvedische Anwendungen zur Pflege der Sinnesorgane mit Ghee, welche Sie für Ihr Wohlbefinden auch selbst zu Hause durchführen können.
Ayurvedische Schriften
In den klassisch ayurvedischen Texten heißt eindeutig:„Ghee ist das beste Mittel, um das Gedächtnis und Intelligenz zu fördern. Ghee stärkt Agni (Verdauungsfeuer) und Ojas, die körpereigene Substanz für Langlebigkeit.“ (Charaka Samhita). Der zweite große ayurvedische Text, Sushruta Samhita, geht noch weiter und sagt, dass Ghee Gedächtnis, Weisheit, Intelligenz, Schönheit, Vitalität und Lebensspanne vermehrt.
Ayurvedische Nahrungsergänzung
Es gibt eine Reihe von ayurvedischen Nahrungsergänzungen, bei denen Ghee als Grundsubstanz und Lösungsmittel für Heilkräuter verwendet wird. Viele dieser Mittel sind auch als Maharishi Ayurveda Fertigprodukte bei uns im Ayurvedashop erhältlich.
Quellen:
https://www.ayurvedashop.at/tipps/allgemeines-zu-ayurveda/ghee-das-goldene-elixier-des-ayurveda. https://www.ayurvedashop.at/tipps/tipps-zum-jahresprodukt/ghee-das-fluessige-gold-der-ayurveda-medizin
https://www.ayurvedashop.at/tipps/tipps-zum-jahresprodukt/jahresprodukt-2021-original-ayurveda-ghee
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7905466/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5577766/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109720356874
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