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Ghee in einem Topf erhitzen, Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Kurkuma kurz anrösten.
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Den geschnittenen Fenchel hinzufügen und mitrösten. Jetzt Kartoffel und Pastinaken beigeben, umrühren und mit 1 l Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Das Gemüse muss weich sein.
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Jetzt die gewaschenen und fein gehackten Wildkräuter wenige Minuten mitkochen.
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Nach Bedarf salzen, pfeffern und mit Obers oder Kokosmilch verfeinern.
Tipp: dazu schmecken hervorragend "Grüne Brötchen" mit Wiesenkräutern. Das Rezept finden Sie hier
