-
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und Topfen, Zitronensaft und -schale mit dem Schneebesen einrühren. Danach Grieß und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
-
Die Masse in kleine Papierförmchen füllen und ca. 1/2 Stunde backen. Dann die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
-
Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln und diese dann mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
-
In einem Topf kurz aufkochen und dann noch etwas ziehen lassen.
-
Zum Schluss alles schön garniert auf einem kleinen Teller servieren.
