Zubereitung
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Kartoffel mit Schale weich kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
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Gewürze wie Senfkörner in Ghee anrösten. Die restlichen Gewürze wie Nelkenpulver, Garam Masala nur kurz anrösten und nun den geschnittenen Spinat oder Mangold und die Kräuter weich dünsten, salzen und die Kartoffeln dazugeben.
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Die Masse abkühlen lassen.
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Den Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen. Einen EL der Fülle in die Mitte setzen, zusammen klappen und den Rand mit der Gabel fest drücken.
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Die Samosas auf ein befettetes Blech legen und bei 180 Grad im Rohr backen.