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Den gewaschenen Basmatireis mit Wasser, Steinsalz, Gelbwurz und Ghee zustellen, aufkochen lassen und auf kleinster Stufe ziehen lassen. Reis ist in ca. 20 Min. fertig.
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Gemüse waschen, bei Bedarf schälen in kleine Würfel schneiden oder raspeln.
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Die Brokkoli-/Karfiolrosen in kleine Röschen teilen und den Lauch fein schneiden.
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Ghee in der Pfanne erhitzen, Gewürze anrösten, Lauch beigeben und weiter anbraten.
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Das Gemüse, die Cashewnüsse und die Rosinen hinzufügen und das Ganze ca. 10 Minuten garen, immer wieder unterrühren.
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Ist die Masse zu trocken mit Tomatenpulpe oder Wasser verflüssigen.
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Salzen und Pfeffern nach Bedarf.
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Anschließend Reis und das fertig gegarte Gemüse vermengen.
