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Melanzani waschen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
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Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Backblech mit Ghee bestreichen und Melanzanischeiben beidseitig gesalzen und gepfeffert auflegen.
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Im Rohr auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten goldbraun braten.
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Die Scheiben mit Olivenöl beträufeln.
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Kurz vor dem Servieren mit Pitta Churna bestreuen.
Tipp: Besonders gut schmecken Melanzanischeiben mit gekochtem Basmatireis und Joghurtdip.