Knuspriges Backofengemüse

Knuspriges Backofengemüse

Schwierigkeit
Mittel

Mengenangaben
4 Personen

Zutatenliste

  • 4-5 Stück Karotten
  • 2-4 große Kartoffel
  • 2 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. roter Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Ghee zum Bestreichen des Backblechs
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/2 TL Asafötida gemahlen

Zubereitung

  1. Karotten, Kartoffel, Zucchini und den roten Paprika in Stifte schneiden (ca. 5x1 cm).

  2. Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Asafötida vermischen.

  3. Auf einem mit Ghee bestrichenen Blech das Gemüse gleichmäßig verteilen und ca. eine halbe Stunde bei 180°C backen. Zwischendurch sollte das Gemüse immer wieder gewendet werden.

  4. Kurz vor dem Ende der Backzeit für den Geschmack etwas Olivenöl über dem Gemüse verteilen.

  5. Zum Abschluss nach Bedarf salzen und mit Kräutern bestreuen.

 Tipp: Dazu empfehlen wir Quinoa, gelben Mung-Dal, Joghurt-Kräuter-Dip und Chutney.

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