Upma (Grießspeise)
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Unser Feinschmecker Tipp
Upma kann auch als pikantes Frühstück genossen werden. Ein Joghurt-Kräuter-Dip und/oder Salat runden das Essen ab.
Zutatenliste
- 2 EL Urid Dal
- 1 Häferl Dinkelgrieß
- 1 EL Ghee
- 1 EL Ingwer frisch und fein geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Senfsamen braun ganz
- 2 EL gehackte Cashewnüsse
- 2 Tomaten blanchiert und fein geschnitten
- 1 Pfefferoni mild fein geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 1/2 Häferl heißes Wasser
- 2 EL Rosinen
- 4 Datteln fein gehackt
- 1 EL Kokosflocken
- 1/2 TL Steinsalz
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
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Urid Dal am Vortag in Wasser einweichen.
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Grieß im Rohr oder einer Pfanne trocken anrösten.
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Ghee im Topf erhitzen, Ingwer anrösten, dann Kreuzkümmel und Senfsamen dazugeben und weiter anrösten.
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Das Urid-Dal abseihen, kurz mit frischen Wasser abspülen und zu den Gewürzen geben. Auch die Nüsse beimengen. Die Tomaten, Pfefferoni und Lorbeerblätter einrühren und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf ½ Tasse Wasser hinzufügen.
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Nun den Grieß langsam in die Masse einrühren, mit 1½ Häferl heißem Wasser aufgießen. Rosinen, Datteln und Kokosflocken einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
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Zum Schluss salzen und mit Zitronensaft beträufeln
