Süßkartoffel-Spinat-Kroketten
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Unser Feinschmecker Tipp
Mit Vollkornreis und Joghurtdip servieren
Zutatenliste
1 Süßkartoffel
5 cm einer Lauchstange
1 TL Kurkuma gemahlen
½ TL Koriander gemahlen
1 TL Relaxed Vata Churna
1 ½ EL Ghee
1 Hand voll Spinat
Steinsalz nach Bedarf
Pfeffer schwarz gemahlen nach Bedarf
2 EL Kichererbsenmehl
1 EL Flohsamenschalen
Brösel zum Panieren
Zubereitung
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Süßkartoffel schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einem Topf dämpfen/kochen bis sie weich ist. Danach abkühlen lassen.
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Gewaschenen Lauch klein schneiden - Ghee erhitzen, Gewürze kurz anrösten und Lauch anbraten.
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Spinat beigeben und dünsten bis er zusammenfällt.
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Gekochte Süßkartoffel stampfen und Gemüsemischung beigeben. Salz und Pfeffer beifügen.
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Mehl und Flohsamenschalen unterheben, Kroketten formen und in Brösel wenden.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze goldgelb für ca. 20 Min. backen.
