Mandel-Reis-Kardamom-Pudding
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 50 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Basmatireis, fein gemahlen
- 400 ml Mandelmilch oder 250 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 1 TL Kardamom gemahlen
Zubereitung
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Zucker karamelisieren lassen, Milch darauf gießen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Inzwischen gemahlene Mandeln, Reis und Kardamom mit ein bisschen Milch verrühren und zur Karamelmilch geben.
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Unter ständigem Rühren 5-10 Minuten köcheln lassen und etwas andicken lassen.
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In Dessertschälchen füllen.
Tipp:
Zusätzlich etwas Vanille und etwas Rosenblütenwasser (zum Schluss) dazugeben ergibt das "Tüpfelchen auf dem "i".
1 EL Kokosmus dazu - in Dessertschälchen gefüllt und erkaltet mit etwas Mangosoße und/oder Schlagobers schmeckt köstlich!
