Knuspriges Backofengemüse
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 4-5 Stück Karotten
- 2-4 große Kartoffel
- 2 Stk. Zucchini
- 2 Stk. roter Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Ghee zum Bestreichen des Backblechs
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Ingwer gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1/2 TL Asafötida gemahlen
Zubereitung
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Karotten, Kartoffel, Zucchini und den roten Paprika in Stifte schneiden (ca. 5x1 cm).
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Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Asafötida vermischen.
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Auf einem mit Ghee bestrichenen Blech das Gemüse gleichmäßig verteilen und ca. eine halbe Stunde bei 180°C backen. Zwischendurch sollte das Gemüse immer wieder gewendet werden.
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Kurz vor dem Ende der Backzeit für den Geschmack etwas Olivenöl über dem Gemüse verteilen.
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Zum Abschluss nach Bedarf salzen und mit Kräutern bestreuen.
Tipp: Dazu empfehlen wir Quinoa, gelben Mung-Dal, Joghurt-Kräuter-Dip und Chutney.
