Idli

Name: Idli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tasse Reis½ Tasse Urid-Dalca. 2 ½ Tassen Wasser½ TL BockshornkleesamenSalz nach Bedarf

Mahlzeit, Gericht, Servierplatte, Teller, Präsentation des Essens

Schwierigkeit

Schwer

Mengenangaben

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitung

20 Minuten

Zutatenliste

1 Tasse Reis
½ Tasse Urid-Dal
ca. 2 ½ Tassen Wasser
½ TL Bockshornkleesamen
Salz nach Bedarf

Zubereitung

Reis und Urid Dal warm abspülen und 6–12 Stunden in Wasser einweichen.
Mit frischem Wasser und Bockshornkleesamen zu einer feinen, dickflüssigen Paste mahlen.
Teig bei ca. 30 °C über Nacht in einer größeren Schüssel fermentieren, bis er luftig aufgegangen ist und leicht säuerlich riecht.
Am nächsten Tag den Teig salzen und diesen in Idli-Formen oder kleine Schälchen füllen. Im Wasserdampf (Topf mit Einsatz oder Dampfgarer) 5–10 Minuten garen, bis die Idlis locker und fertig gegart sind.

Falls keine Idli-Form vorhanden ist, eignet sich auch ein Waffeleisen für eine knusprige Variante

Tipp

📌 Gesundheits-Tipp Probiotisch durch Fermentation – gut für die Darmflora Leicht verdaulich & bekömmlich

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