Grüne Brötchen
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 300 g Mehl
- 1/2 Pk. Bachpulver
- 1/4 TL Salz
- 50 g Butter, bio
- 1/8 l Buttermilch, bio
- 2 Handvoll Kräuter, zB Vogelmiere, Giersch, Brennessel, Wiesen-Bärenklau, etc.
Zubereitung
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Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermengen und die Butter in Flöckchen darüber streuen.
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Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
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Anschließend die Kräuter mit dem Stabmixer in der Buttermilch pürieren und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Buttermilch dazu geben.
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Aus dem Teig etwa 12 Brötchen formen, mit einem Messer einschneiden und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 15 - 20 min backen.
Tipp:
Schmeckt hervorragend zu einer Wildkräutersuppe. Das Rezept finden Sie hier.
