Grieß-Muffin mit Früchten der Saison
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
Topfmuffin:
- 160g Butter
- 180g Zucker (ev. Sharkara)
- 1/4 TL Vanille
- 1 großes Ei
- 500g Topfen (20%)
- 1 Prise Ayurvedisches Steinsalz
- Saft und geriebene Schale von 1 Zitrone
- 200g Weizengrieß
- 2/3 Pkg. Backpulver
Röster:
- 500g Erdbeeren oder Früchte der Saison
- 3 EL Zucker (ev. Sharkara)
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
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Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und Topfen, Zitronensaft und -schale mit dem Schneebesen einrühren. Danach Grieß und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
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Die Masse in kleine Papierförmchen füllen und ca. 1/2 Stunde backen.
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Dann die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
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Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln und diese dann mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
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In einem Topf kurz aufkochen und dann noch etwas ziehen lassen.
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Zum Schluss alles schön garniert auf einem kleinen Teller servieren.
