Gebratener Vollkorn Basmatireis mit Bärlauch

Schwierigkeit

Einfach

Mengenangaben

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

3-4 Stk. Oliven, 3 EL Sauerrahm und 3 EL geriebenen Käse zum Schluss darüber verteilen

1 Häferl Vollkorn Basmatireis

1,5 Häferl heißes Wasser

1 TL Ghee

1 Prise Steinsalz

2 Händevoll Bärlauch

½ Stk. Zucchini gerieben

2 Scheiben Kürbis

2 Blätter Chinakohl

1,5 EL Ghee

½ TL Schwarzkümmel ganz

½ TL Kreuzkümmel ganz

1 TL Koriander ganz

1 TL Churna Vata

Steinsalz und Pfeffern nach Bedarf

Reis waschen über Nacht einweichen. Das Wasser ableeren und mit der Menge von 1,5 Häferl heißes Wasser ansetzen. Ghee und Steinsalz hinzufügen, aufkochen und dann auf die kleinste Stufe zurückdrehen und quellen lassen.
Gemüse waschen, bei Bedarf schälen, in Stücke schneiden und oder raspeln.
Ghee in der Pfanne erhitzen, zuerst die ganzen und dann die gemahlenen Gewürze beigeben, anrösten.
Zu den angerösteten Gewürzen das grob geschnittene Gemüse hinzufügen und dann das geriebene Gemüse und zum Schluss den gewaschenen, geschnittenen Bärlauch unterheben und mit ca. 1/8 l Wasser oder Suppensud ablöschen.
Reis in einer eigenen Pfanne in Ghee anbraten – mit dem Gemüse vermischen.
Salzen und Pfeffern nach Bedarf.