Fenchel in Tomatensauce
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 2 Fenchelknollen
- ca. 2 cm Porreestange, klein gewürfelt
- 1 EL Ghee
- 1/2 TL Bockshornkleesamen
- 1/2 TL Galgant
- Mehl zum Stauben
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
-
Fein würfelig geschnittenen Porree in 1 EL Ghee anrösten.
-
Mit Bockshornkleesamen und Galgant würzen.
-
Mit Mehl stauben und 1EL Tomatenmark dazugeben, kurz rösten und mit Wasser aufgießen.
-
Die Fenchelknolle dazugeben - salzen, pfeffern und weichdünsten.
Tipp aus der Ayurvedaküche: Das Fenchelgrün für die Garnitur verwenden, als Zweigerl oder fein geschnitten.
Zutaten aus dem Ayurvedashop
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