Erdbeer-Rhabarber-Chutney
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 2 Stangen Rhabarber
- ½ Tasse Erdbeeren
- 1 TL Ghee
- ¼ EL Ingwer fein gemahlen
- ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- ½ TL Kardamom
- ¼ TL Zimt gemahlen
- 1 MSP. Nelken gemahlen
- 2 EL Wasser (bei Bedarf, Erdbeeren sind sehr wässrig)
Zubereitung
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Rhabarber schälen, Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
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Das Ghee erhitzen, dann den Ingwer, sowie die gemahlenen Gewürze kurz anschwitzen.
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Jetzt die Rhabarberstücke und die Erdbeeren hinzugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen. (Bei Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben).
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Dann weiter bei mittlerer Temperatur, unter gelegentlichem Umrühren, das Ganze weichköcheln.
Tipp: Dieses Chutney kann auch mit jedem Obst der Saison, z.B. Birnen, Marillen, Zwetschken, Kirschen, Äpfel, usw. zubereitet werden. Chutneys runden jede Mahlzeit ab.
