Buntes Paprikagemüse
Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 2 EL Ghee
- 1 TL frischer Ingwer geschält und gerieben
- 1/2 TL Curry
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- 1/2 Fenchelknolle kleingeschnitten oder 3 cm langes Lauchstück kleingeschnitten
- 1 TL Garam Masala (nicht anrösten)
- 500 g grüner, gelber und roter Paprika, in Streifen geschnitten
- 50 g Rosinen eingeweicht
- Walnüsse feingehackt
- Etwas Steinsalz
- Pfeffer oder Cayennepfeffer
Zubereitung
-
In Ghee den Ingwer anrösten, Gewürze hinzufügen, umrühren und dann den Lauch mit anrösten. Jetzt Garam Masala beimengen und die Paprikastreifen hinzugeben.
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Mit ½ - 1 Tasse Wasser aufgießen und leicht köcheln lassen, bis die Paprikastreifen gar sind (sind in kurzer Zeit gegart).
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Die abgetropften Rosinen und Walnüsse unterheben.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Das Gericht lässt sich mit Basmatireis oder Hirse kombinieren.
Zutaten aus dem Ayurvedashop
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