Papadam Madras natur, 200 g

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Ein Papadam (devanagari: पापड, p āpa ḍ) ist ein sehr dünner frittierter Fladen aus... mehr
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Produktinformationen "Papadam Madras natur, 200 g"

Ein Papadam (devanagari: पापड, pāpaḍ) ist ein sehr dünner frittierter Fladen aus Linsenmehl und kann mit Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch oder anderen Gewürzen und Kräuter verfeinert sein. Papadams haben eine knusprige Konsistenz und werden in der indischen und singhalesischen Küche als Beilage oder Zwischenmahlzeit angeboten.

Die traditionelle Zubereitung ist das Frittieren der dünnen Fladen in heißem Öl. Dabei geht der Fladen gleichmäßig auf. Die Fladen kühlen auf einem Gitter oder saugfähigem Papier ab. Um ihren hohen Fettgehalt zu reduzieren, ist es auch möglich, die Papadams mit einer Zange in einen heißen Tanduri-Ofen zu halten, sie auf einem Rost zu grillen oder dünn mit Öl zu bepinseln und kurz in der Mikrowellezu erhitzen. Bei diesen Zubereitungsarten geht der Teig jedoch nicht so gleichmäßig auf. Da Papadams leicht Feuchtigkeit aufnehmen, sollten sie frisch, höchstens eine Stunde vor dem Verzehr, zubereitet werden.

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Kundenbewertungen für "Papadam Madras natur, 200 g"
15.09.2017

Super lecker, vor allem zu Suppen

Ich liebe Papadams zur Kokos-Linsen-Suppe!
Jedoch gebe ich die Fladen einfach in eine heiße, beschichtete Pfanne (ohne Fett!) und tupfe sie mit einem frischen Geschirrtuch ab, bist sie überall kleine Bläschen haben.
mmmhhhh

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Inhaltsstoffe

Uradbohnenmehl, Jeera, Jodsalz, Asafoetida, Treibmittel, Speiseöl

Energie KJ / kcal:  1369,3 kJ / 327 kcal Fett: 1,3 g gesättigte Fettsäure.: 1,2 g... mehr

Nährwerttabelle

Nährwerte bezogen auf 100g oder wie angegeben:

Energie KJ / kcal: 1369,3 kJ / 327 kcal
Fett: 1,3 g
gesättigte Fettsäure.: 1,2 g
Kohlenhydrate: 59 g
davon Zucker: 0 g
Ballastst.: 20,0 g
Eiweiß: 20,9 g
Salz: 1 g

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