Fenchel in Tomatensauce

Fenchel in Tomatensauce

Schwierigkeit
Mittel

Mengenangaben
4 Personen

Zutatenliste

  • 2 Fenchelknollen
  • ca. 2 cm Porreestange, klein gewürfelt
  • 1 EL Ghee
  • 1/2 TL Bockshornkleesamen
  • 1/2 TL Galgant
  • Mehl zum Stauben
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Fein würfelig geschnittenen Porree in 1 EL Ghee anrösten.

  2. Mit Bockshornkleesamen und Galgant würzen.

  3. Mit Mehl stauben und 1EL Tomatenmark dazugeben, kurz rösten und mit Wasser aufgießen.

  4. Die Fenchelknolle dazugeben -  salzen, pfeffern und weichdünsten.

 

Tipp aus der Ayurvedaküche: Das Fenchelgrün für die Garnitur verwenden, als Zweigerl oder fein geschnitten.

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