Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 1 gehäufter EL Ghee
- 1 gehäufter EL Dinkelmehl
- ½ TL Senfkörner
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ - 1 Chilischote
- ½ TL Kurkuma
- 2 Msp. Asafötida
- Salz
- 2 Tassen Wasser
- 2-3 EL Obers
- 1 handvoll feingeschnittener Porree
Zubereitung
-
Ghee in einem Topf erhitzen, Gewürze und Mehl dazugeben und unter Rühren langsam rösten, bis es zu duften beginnt.
-
Aufgießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, dabei jedoch immer wieder umrühren.
-
Den klein geschnittenen Lauch dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und pürieren.
-
Mit Obers und Salz abschmecken.
-
Ist die Soße zu sämig, gießt man sie noch etwas auf, ist sie zu dünnflüssig, kocht man sie noch eine Weile.
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