Selleriepüree

Selleriepüree

Schwierigkeit
Mittel

Mengenangaben
4 Personen

Zutatenliste

  • 1 mittlerer Sellerie, grob gewürfelt
  • ½ Zitrone (Saft)
  • Salz
  • ca. ½ l Wasser
  • 1 TL braune Senfkörner

Zubereitung

  1. Den Sellerie waschen, schälen und würfelig schneiden. Diesen in ca. ½ l Wasser mit dem Saft einer ½ Zitrone und Salz weich kochen. Falls die Flüssigkeit zuviel ist, einen Teil der Flüssigkeit vor dem Pürieren ableeren. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren, es soll eine cremige Masse entstehen.
  2. Ghee in einem Topf erhitzen. Senfkörner und Schwarzkümmel anrösten. Die angerösteten Gewürze zum Selleriepüree geben und ⅛ l Obers unterheben und kurz aufkochen lassen.

Tipp aus der Ayurvedaküche:Probieren Sie dieses Rezept auch einmal mit Kürbis oder Brokkoli.

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