Schwierigkeit
Mittel
Mengenangaben
4 Personen
Zutatenliste
- 1 Häferl Basmatireis
- 1 1/2 Häferl Wasser
- 1 EL Ghee
- 1/4 TL Ingwer frisch geschnitten od. Pulver
- 1/2 TL Senfkörner braun
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Asafötida
- 1/4 TL Curry indisch
- 1 Zimtstange
- Steinsalz
- 4 EL Zitronensaft
Zubereitung
-
Reis gut waschen.
-
Ghee in einem Topf erhitzen, geschnittenen Ingwer, Senfkörner und Kreuzkümmel anrösten, dann Kurkuma, Asafötida und Curry hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anrösten.
-
Den gewaschenen Reis zu den angerösteten Gewürzen geben, kurz umrühren und mit 1 ½ Häferl Wasser aufgießen; Zimtstange beigeben und salzen, kurz aufkochen und dann bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Der Deckel bleibt auf dem Topf.
-
Vor dem Servieren den Zitronensaft über den Reis verteilen.
Tipp: Cashewnüsse trocken in der Pfanne anrösten und über den Reis streuen oder mit Pesto anrichten.
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